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オリーブオイルなど
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有機エキストラ ヴァージン オリーブオイル Villa ORSARA有機エキストラ ヴァージン オリーブオイル Villa ORSARA
有機栽培で熟成したオリーブの実を、傷やストレスを与えないように丁寧に収穫し、24時間以内に自社敷地内の圧搾場へ運び 加工して、27℃以下の温度管理のもとオリーブオイルを製造しています。オイルの劣化を防ぐため、密封ステンレスタンクで 直射高温を避けて、15℃前後の定温で保管します。
そして最高の状態の商品を出荷するため、注文を受けた後に必要な本数だけを瓶詰めしてできたオイルが、オーガニックのヴ ィッラオルサーラ・EXVオリーブオイルです!
ヴィッラオルサーラ・有機EXVオリーブオイルは、フルーティーな風味で柔らかな口当たりに、後味に微かなスパイシーさを 感じるオリーブオイルです。
オリーブオイル本来の味を感じて欲しいので、パンやサラダなどと一緒に食べることをおススメいたします。
ポリフェノールも含まれるオリーブオイルを、毎日の料理に使い美味しく健康な食生活を送って下さい!
￥2,200
有機EXVオリーブオイル 〜甘い香りのマンダリン風味
自社農園で有機栽培により育ったマンダリン・オレンジは、オリーブと一緒に圧搾されて自然でとても上品な仕上がりました。マンダリンの甘い香りと、嫌みのない軽い苦みを楽しめるフレーバーオイルです!
まろやかでフレッシュなアクセントを持ち、サラダや鮮魚の素材にそのまま使うことをおススメします。またバニラアイスクリームにかけたり、クッキーやお菓子の隠し味にもピッタリです。
￥2,376
カラブリア産 オイル漬け唐辛子
リピーター続出！ピリッと辛い旨味たっぷりのイタリア産唐辛子使用したイタリア版の食べるラー油です！
みじん切りにした唐辛子のオイル漬けです。 イタリア全土からその美味さで認められているカラブリア州の甘みある唐辛子のみを使用しています。
〜使用方法〜
みじん切りの唐辛子ごとパンやピザと一緒に食べたり、アラビアータ等の辛いトマトソースベースのパスタやオイルベースのパスタに合わせて食べるのもお勧めです。 その他野菜炒めに加えたり、餃子など中華と合わせても相性抜群！
￥1,075
サンドライ トマトペースト
旨味あるカラブリア産ドライトマト使用
カラブリアの強い太陽の日差しで自然に乾燥させた真っ赤の完熟トマトを贅沢に使用して作られたペーストです。完熟トマトの旨みにアンチョビ、バジルとニンニクを加え濃厚な旨味がたっぷりの一品に仕上げました。
パンにのせたり、サラダのドレッシングとして！料理のアクセントに魚のオーブン焼きやパン粉焼きに添えたり、ミネストローネのスープに隠し味として混ぜても美味しい。
￥1,075
ブラックオリーブペースト
ブラックオリーブの風味豊かなオリーブペースト
口に入れた瞬間、ブラックオリーブの味わいと深さが広がる滑らかなオリーブペーストです。クセはなく、カラブリア産のブラックオリーブを活かした商品。
〜使用方法〜
パンにのせたりチーズと合わせてワインのお供にしたり、ハムと一緒にサンドイッチに挟んだり、オリーブオイルと混ぜてドレッシングにしても美味しい！
￥1,291
ンドゥイヤ `Nduja 200g
豚肉の旨みと唐辛子の辛さがクセになるペースト状のサラミ。
ンドゥイヤ ~`Nduja~
カラブリア州南部の小さな村「スピリンガ」発祥の非常にユニークな加工品の一種で、北海道産の豚肉で作る国産のンドゥイヤです。。
ンドゥイヤは大変スパイシーなペースト状のソーセージで、いろいろな部位の豚肉のミンチに背脂、ローストしたペッパーとスパイス各種を混ぜ合わせて作られ、他にはない特徴的な炎のような味わいを醸し出します。
主にスライスしたパンに塗ったり、熟成したチーズに添えるだけでもワインのあてになります。
北海道産の豚肉を使い、イタリア職人が仕上げる至高のンドゥイヤをお楽しみください。
イタリアではよくパスタのソースに加えて辛味をつけたり、ピッツァのトッピングとして食べられています。ピッツァの生地に、イタリアントマト、ボッコンチニ、ンドゥイヤ、 オリーブなんかをトッピングすれば、ご家庭でもカラブリア の味を楽しめます。
￥1,512
サラミ ビアンコ (国産)
サラミビアンコは厳選された新鮮なお肉は、骨を外してハムの脂身と赤身のお肉と一緒にミンチにした肩肉やバラ肉です。粗挽きにした後、塩と胡椒の実を加えます。それから手作業で腸詰にし、やわらかく甘みが増して香り高くなるまでゆっくりと熟成させます。
お好みの厚さにスライスしてそのまま食べたり、カチョカヴァロと一緒にサラミも焼いて食べると、溢れ出すサラミの旨みとカチョカヴァロもミルクのコクが相性抜群です
￥972
サルシッチャドルチェ (国産)
パプリカペーストとフェンネルシードを加え独特の香りとアクセントを加えたサルシッチャドルチェです。
サルシッチャには主に肩肉が使われ、背脂を加えてさまざまなスパイスで風味付けされます。サルシッチャドルチェはアクセントでフェンネルシードが使われています。
イタリア職人が作るサルシッチャは熟成されて旨味が凝縮しているため力強くアルコール度数が高めの赤ワインと一緒に味わうと最高です。そのままおつまみとしてもおいしいですが、パンとチーズを添えて前菜にするのはとてもおいしいものです。
￥972
サルシッチャ ピッカンテ (国産)
ピリッと辛い唐辛子が入った熟成サルシッチャ。
北海道産の豚肉とカラブリア産唐辛子やフェンネルシードで仕上げるサルシッチャ・ピッカンテは、アクセントにピリッと辛みがあるため、ビールや赤ワインとの相性も抜群！
イタリア職人が手掛けるサルシッチャは熟成されて旨味が凝縮しているのでそのままおつまみとしてもおいしいですが、パンとチーズを添えて前菜にするのはとてもおいしいものです。
￥972
モッツアレッラ Mozzarella
北海道ミルクで作るジューシーでミルキーな
モッツァレラチーズ
Fattoria Bio Hokkaido, Inc.製
￥735
ボッコンチーニ Bocconcini
北海道ミルクで作るジューシーでミルキーな
モッツァレラチーズ イタリア語で｢ひとくちサイズ｣
Fattoria Bio Hokkaido, Inc.製
￥778
リコッタサラータ Ricotta salata
北海道ミルクで作る
リコッタを熟成したセミハードチーズ
Fattoria Bio Hokkaido, Inc.製
￥2,462
ブリーノ Burrino
北海道ミルクで作る
チーズの中にバターが入ったユニークなチーズ
Fattoria Bio Hokkaido, Inc.製造
￥1,296
ブッラータ Burrata
モッツァレッラチーズの生地でフレッシュクリームとストラッチャテッラを包んだチーズ
Fattoria Bio Hokkaido, Inc.製造
￥1,620
プリン 2/14まで
￥475
カラブリア産 唐辛子ジャム 100g
甘くてピリ辛、珍しい唐辛子ジャム！
唐辛子ジャムはカラブリアの国立公園で育てられた天然の原材料を使用。
イタリア産の唐辛子は甘みがあるためジャムとの相性も良く、砂糖の甘みの中に唐辛子の辛さと、レモンやヴィネガーの酸味も感じるジャムです。
カラブリアの唐辛子文化を是非食卓でお召し上がりください。
チーズやパンと一緒に食べたり、エビのグリルやお肉のソテーに合わせても美味しく召し上がれます。
￥972
Panettone パネットーネ 1月7日まで
パネットーネ種を用いて発酵させたパンでクリスマス特有のお菓子です。レーズン、プラム、オレンジピールその他のドライフルーツを刻んだものを混ぜ込んで焼き上げています。日本で焼いているのでふわふわ！保存期間が長いことが特徴
￥2,376
Colomba Pasquale コロンバパスクアーレ 4月9日まで
今年の復活祭は4月9日(日)
Pasqua パスクア/Easter イースター
ハトの形をしたパンのような伝統菓子「コロンバ（Colomba）」
￥3,240
有機EXVオリーブオイル ~爽やかなレモン風味
オリーブと一緒に有機栽培レモンを圧搾することに、まるで絞りたての果汁が入っているようなフレーバーオイルが誕生しました! 爽やかなレモンの香りとオリーブオイルのまろやかな口当たりが最高のハーモニーに。
おススメは魚介料理やマリネの仕上げに。また冷製パスタやお肉のグリル、サラダ、カルパッチョにかけても美味しく頂けます。
￥2,376
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